POR AL MAYOR | CAFÉ DE ESPECIALIDAD DE YEMEN
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Café De Especialidad De Yemen Por Al Mayor Gurmah Mokha Bunn Chile
Gurmah Limited Edition

Gurmah es una Edicione limitada. Café de especialidad, microlote, organico y de trato directo y justo.

Notas sensoriales: Café único y elegante. Notas a arándano maduro, cheesecake, frutilla en almibar, almendra, flores, clavo y crema de chocolate. La acidez ideal para un café y cuerpo sedoso. Cuando pase el tiempo aparecerán más notas y otras desaparecerán.
Región: Montañas de Haraz, Manakha- Yemen
Productor: Jalal Gurmah
Altura: 1.850- 2.300 m s.n.m.
Clima: Seca fría . Lluvia 510mm anual
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). MAR 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia
Especies : Típica antigua / Mokha
Varietal : Udaini
Proceso: Natural (Experimento)
Tamaño de los granos: AA+
Perfil de tostado:  Filtrado

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Ismaeli | Café De Especialidad De Yemen

Notas sensoriales: Café frutal y complejo. Notas a cereza, frutilla, piña, miel, cacao, manjar, chocolate, canela y flor de naranjo. Acidez balanceada y postgusto duradero.

Región: Bani Ismail, Sana’a, Yemen
Productor: Tayb Qaid
Altura: 2.100- 2.300 m.s.n.m.
Clima: Seca fría . Lluvia 510mm anual
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). Apr 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.
Especies : Típica antigua / Mokha
Varietal : Ja’adi
Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendió el pueblo yemení durante más de 1000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 19 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.

Tamaño de los granos: AA+ ( 17+ )
Perfil de tostado: Filtrado

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Café-De-Especialidad-De-Yemen-Por-Al-Mayor-Ismaeli-Mokha-Bunn-Chile
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Bani Hamad | Café De Especialidad De Yemen

Notas sensoriales: Café meloso. Notas a caramelo, coco, miel, vainilla, cacao nibs, frambuesa y clavo de olor. Acidez baja y retrogusto largo.
Región: Bani Hamad, Taiz, Yemen.
Productor: Saber Humadi.
Altura: 1.600- 1.800 m.s.n.m.
Clima: Seca fría . Lluvia 580mm anual
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). MAR-MAY 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia
Especies: Típica antigua / Mokha
Varietal: Tofahi.
Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendio el pueblo yemení durante más de 1000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 14-19 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.
Tamaño de los granos: AA+ ( 17+ ).
Perfil de tostado:  Filtrado & Espresso.

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Hamasi | Café De Especialidad De Yemen

Notas sensoriales: Café súper complejo, dulce y avinado. Cuando pase el tiempo aparecerán más notas y otras desaparecerán. Las notas comunes son a bayas, chocolate, frutas tropicales, cacao, té negro, clavo y canela . Acidez baja y elegante, cuerpo alto, y retrogusto limpio.

Región :Haraz Oriental, Yemen
Productor: Ghalib Al-Hamasi
Altura: 2.450 – 2.700 m.s.n.m.
Clima: Seca fría . Lluvia 520mm anual
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). Feb – Mar 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.
Especies : Típica antigua / Mokha
Varietal : Udaini
Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendio el pueblo yemení durante más de 1000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 19 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.

Tamaño de los granos: PeaBerry
Perfil de tostado: Filtrado & Espresso

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Hamasi VARIEDAD Mokha Bunn
Café De Especialidad De Yemen Por Al Mayor Harazi Premium Mokha Bunn Chile
Harazi Premium | Café De Especialidad De Yemen

Notas sensoriales: Café complejo. Notas a uvas, guayaba, mandarina, chocolate, toffee, caña de azúcar, mantequilla, almendras y vino tinto. Acidez jugosa balanceada y retrogusto placenteros.
Región: Sharqi Haraz, Yemen
Productor: Sadiq Al-Harazi
Altura: 2.400- 2.600 m.s.n.m.
Clima: Seca fría . Lluvia 500mm anual
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). APR 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia
Especies : Típica antigua / Mokha
Varietal : Udaini & Ja’adi
Proceso: Maceración Carbónica Natural
Tamaño de los granos: AA+
Perfil de tostado:  Filtrado & Espresso

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Aanisi | Café De Especialidad De Yemen

Notas sensoriales: Café jugoso. Notas a piña, kiwi, mora, maracuya, uvas pasas, cacao, roble, caramelo y rosas. Acidez málica con postgusto duradero.

Región: Anis, Dhamar, Yemen.
Productor: Taha Ahmed.
Altura: 1.900- 2.000 m.s.n.m.
Clima: Seca fría . Lluvia 350mm anual.
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). MAY-JUN 2020.
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.
Especies: Típica antigua / Mokha
Varietal: Dawairy
Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendio el pueblo yemení durante más de 1000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 19 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.

Tamaño de los granos: AA+ ( 17+).
Perfil de tostado: Filtrado.

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Café-De-Especialidad-De-Yemen-Por-Al-Mayor-Aanisi-Mokha-Bunn-Chile
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Harazi Sharqi | Café De Especialidad De Yemen

Notas sensoriales: Café Complejo y avinado. Notas de guinda, cereza, frambuesa, arándonos, miel, chocolate, piña y naranja. Acidez de frutas cítricas jugosa. Cuerpo medio y retrogusto largo.

Región: Sharqi Haraz, Yemen
Productor: Mussid Mohammed
Altura: 2000-2450 m s.n.m.
Clima: Seco. Lluvia 500mm anual
Cosecha: Selección a mano (solo las cerezas maduras ). Apr 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.
Especies: Típica antigua / Mokha
Vareital: Tuffahi, Dawairi & Ja’adi

Proceso: Natural.

Tamaño de los granos : AA+
Perfil de tostado: Filtrado & Espresso

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Mokha Sana’ani | Café De Especialidad De Yemen

Notas sensoriales: Café muy dulce y achocolatado. Notas de cacao, caña de azúcar, chocolate de leche y afrutadas. Acidez jugosa con retrogusto largo y agradable

Región: Prov. Sana’a, Yemen
Productor: Mohammed Nasir
Altura: 2.400 m s.n.m.
Clima: Seco y fría. Lluvia 480mm anual
Cosecha: Selección a mano (solo las cerezas maduras ). Feb – Mar 2020

Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.
Especies: Típica antigua / Mokha
Varietal: Udaini
Proceso: Natural.

Tamaño de los granos : PB ( PeaBerry )
Perfil de tostado: Filtrado & Espresso

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Café-De-Especialidad-De-Yemen-Por-Al-Mayor-Matari-Mokha-Bunn-Chile
Matari | Café De Especialidad De Yemen

Notas sensoriales:
Café frutal. Notas de ciruela, lima, durazno, cacao y floral. Amplia acidez cítrica jugosa. Cuerpo medio con retrogusto suave.

Región: Bani Matar, Yemen
Productor: Yehya Al-Matari
Altura: 2.040-2.100 m.s.n.m.
Clima: Seco. Lluvia 370mm anual
Cosecha: Seleción a mano (solo las cerezas maduras ).  Feb-Mar 2020

Especies: Típica antigua / Mokha
Varietal: Dawari & Udaini
Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendio el pueblo yemení durante más de 1000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 19 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.

Tamaño de los granos: AA+
Perfil de tostado: Filtrado & Espresso

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Mokha AA+ | Café De Especialidad De Yemen

El café Mokha AA+ es  un café de especialidad, orgánico y de trato directo y justo.

Notas sensoriales: Café aromático y complejo. Notas a chocolate, caramelo y miel con poco cítrico. Acidez baja y fuerte retrogusto.
Región :Haraz, Yemen
Productor: Varios microproductores
Altura: 2.000- 2450 m.s.n.m.
Clima: Seca fría . Lluvia 420mm anual
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). DEC- JAN 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.
Especies : Típica antigua / Mokha
Varietal : Tuffahi, Dawairi & Ja’adi.
Proceso: Natural
Tamaño de los granos: AA+
Perfil de tostado: Filtrado & Espresso

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Café-De-Especialidad-De-Yemen-Por-Al-Mayor-Mokha-AA-Mokha-Bunn-Chile
Café-De-Especialidad-De-Yemen-Por-Al-Mayor-Mokha-Blend-Mokha-Bunn-Chile
Mokha Blend | Café De Especialidad

Les presentamos El Mokha Blend de tres orígenes que crean una taza excelente . Tenemos rato trabajando en una línea de blends, donde mezclamos granos con cualidades interesantes de trato justo con los mejores café de especialidad de Yemen. Mokha Blend es un café de especialidad, orgánico y de trato directo y justo. En esta bolsa encontraras los mejores granos de Yemen, Honduras y Costa Rica.

Café especialidad. 100% arabica. Organico y trato directo y justo.
Notas sensoriales:
Café muy dulce. Una mezcla exclusiva con notas a caña de azúcar, chocolate, miel, caco, toffee y clavo. Acidez baja elegante. Cuerpo alto largo y residual dulce.
Altura: 1.380-2.300 m s.n.m.
Proceso: Natural & Lavado
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). FEB 2020

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Exclusive Blend | Café De Especialidad

Les presentamos El Exclusive Blend nuestro café con distintos orígenes. Tenemos rato trabajando en una línea de blends, donde mezclamos granos con cualidades interesantes de trato justo con los mejores café de especialidad de Yemen. Exclusive Blend es un café de especialidad, 100% arabica, orgánico y de trato directo y justo. Es la mezcla perfecta de dos orígenes Yemen y Colombia.

Notas sensoriales:
Café muy frutal y interesante. Notas a frambuesa, cereza, ciruela roja, chocolate, miel y canela. Acidez balanceada agradable y cuerpo redondo y elegante con residual frutal.

Altura: 1.700 – 2.400 m s.n.m.
Proceso: Natural
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). Marzo 2020

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