Haimi | Café De Especialidad De Yemen

(1 review)

$25.700

Café de especialidad. Microlote, peaberry, organico y de trato directo y justo. Café utilizado por Sebas Mirando campeón del campeonato nacional de filtrado 2019-2020

Notas de cata:

Frutal y elegante. Notas de fresa, mora, nibs de cacao, mandarina, mermelada de arándanos, melocotón y rosas. Acidez vinosa, cuerpo limpio y suave con un retrogusto agradable.

Disponible en dos perfiles de tueste:

Tueste Ligero: Más frutal y de marcada acidez con cuerpo medio. Recomendado para filtrados, Ibrik, Prensa Francesa y Espresso.

Tueste medio. Más dulce, menos ácido y con cuerpo redondo. Recomendado para todas las cafeteras

 

Tueste Ligero
Tueste Medio
250Gr
En Granos
Para Café Árabe/ Turco
Para Espresso
Para Cafetera Italiana
Para Aeropress
Filtrado V60 / Kalita
Para Chemex
Par Prensa Francesa
Para Cafetera Americana
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Haimi Café de especialidad de Yemen Microlote Peaberry, organico de Mokha Bunn Chile

Haimi Café de especialidad de Yemen Microlote Peaberry, organico de Mokha Bunn Chile

Otra gema obtenida directamente de una de las mejores regiones cafetaleras de Yemen “Al-Haima”, situada en el gobierno de Sana’a. Esta variedad es muy especial para nosotros, porque Sebastian Miranda lo eligió para participar en la competencia de Filtrados de Expocafe Chile 2019-2020. Primera vez que uno de nuestros café va a una competencia y Sebas ganó el primer lugar con Haimi.

Por esto estamos tan emocionados de poder compartir con ustedes el Haimi, el cual es un microlote 100% Peaberry. Este magnífico café se debe al esfuerzo de “El Maestro” Sr.Mohammad Naji que ha dedicado su vida y puesto toda su pasión y amor para producir este increíble café. Como creemos en la sustentabilidad, no podemos estar más orgullosos de asociarnos con él para ampliar su granja y aumentar la productividad en un 30% en 2023-2024 mediante la plantación de 1000 cafetos en su granja familiar.

Notas de cata: Frutal y elegante. Notas de fresa, mora, nibs de cacao, mandarina, mermelada de arándanos, melocotón y rosas. Acidez vinosa, cuerpo limpio y suave con un retrogusto agradable.

Región: Al-Haima, Yemen

Productor: Mohammad Naji

Altura: 2.250- 2.300 m.s.n.m.

Clima: Seco . Lluvia de 560mm anuales

Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). Abr 2020

Sistema de riego: Por Goteo o lluvia

Especies: Typica antigua / Mokha

Varietal : Udaini

Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendió el pueblo yemení durante más de 1.000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 19 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.

Tamaño de los granos: Peaberry

Disponible en dos perfiles de tueste:

Tueste ligero: Más frutal y de marcada acidez con cuerpo medio. Recomendado para filtrados, Ibrik, Prensa Francesa y Espresso.

Tueste medio. Más dulce, menos ácido y con cuerpo redondo. Recomendado para todas las cafeteras

En general, los cafés yemeníes se consumen mejor después de 12-18 días desde la fecha de tueste y hasta 12-16 semanas debido al proceso de desgasificación. Las notas varían según la forma de conservación y el tiempo, pero siempre será una deliciosa taza de café.

Weight 270 g
Dimensions N/A
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Tueste Ligero, Tueste Medio

Elija el tamaño

1 Kg, 250Gr

Eliga la molienda

En Granos, Para Café Árabe/ Turco, Para Espresso, Para Cafetera Italiana, Para Aeropress, Filtrado V60 / Kalita, Para Chemex, Par Prensa Francesa, Para Cafetera Americana

  1. Albaro Vega (verified owner)

    excelente

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