Haimi | Café De Especialidad De Yemen

(1 review)

$25.700

Café de especialidad. Microlote, peaberry, organico y de trato directo y justo. Café utilizado por Sebas Mirando campeón del campeonato nacional de filtrado 2019-2020

Notas de cata:
Frutal y elegante. Notas de fresa, mora, nibs de cacao, mandarina, mermelada de arándanos, melocotón y rosas. Acidez vinosa, cuerpo limpio y suave con un retrogusto agradable.

Disponible en dos perfiles de tueste:

Tueste Ligero: Más frutal y de marcada acidez con cuerpo medio. Recomendado para filtrados, Ibrik, Prensa Francesa y Espresso.
Tueste medio. Más dulce, menos ácido y con cuerpo redondo. Recomendado para todas las cafeteras

Despacho GRATIS a todo Chile todos los dias por compras superiores a $25.000 a toda la Region Metropolitana o $40.000 al resto del país.

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Haimi Café de especialidad de Yemen Microlote Peaberry, organico de Mokha Bunn Chile

Otra gema obtenida directamente de una de las mejores regiones cafetaleras de Yemen “Al-Haima”, situada en el gobierno de Sana’a. Esta variedad es muy especial para nosotros, porque Sebastian Miranda lo eligió para participar en la competencia de Filtrados de Expocafe Chile 2019-2020. Primera vez que uno de nuestros café va a una competencia y Sebas ganó el primer lugar con Haimi.

Por esto estamos tan emocionados de poder compartir con ustedes el Haimi, el cual es un microlote 100% Peaberry. Este magnífico café se debe al esfuerzo de “El Maestro” Sr.Mohammad Naji que ha dedicado su vida y puesto toda su pasión y amor para producir este increíble café. Como creemos en la sustentabilidad, no podemos estar más orgullosos de asociarnos con él para ampliar su granja y aumentar la productividad en un 30% en 2023-2024 mediante la plantación de 1000 cafetos en su granja familiar.

Notas de cata: Frutal y elegante. Notas de fresa, mora, nibs de cacao, mandarina, mermelada de arándanos, melocotón y rosas. Acidez vinosa, cuerpo limpio y suave con un retrogusto agradable.

Región: Al-Haima, Yemen
Productor: Mohammad Naji
Altura: 2.250- 2.300 m.s.n.m.
Clima: Seco . Lluvia de 560mm anuales
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). Abr 2020
Sistema de riego: Por Goteo o lluvia
Especies: Typica antigua / Mokha
Varietal : Udaini
Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendió el pueblo yemení durante más de 1.000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 19 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.
Tamaño de los granos: Peaberry

Disponible en dos perfiles de tueste:
Tueste ligero: Más frutal y de marcada acidez con cuerpo medio. Recomendado para filtrados, Ibrik, Prensa Francesa y Espresso.
Tueste medio. Más dulce, menos ácido y con cuerpo redondo. Recomendado para todas las cafeteras

En general, los cafés yemeníes se consumen mejor después de 12-18 días desde la fecha de tueste y hasta 12-16 semanas debido al proceso de desgasificación. Las notas varían según la forma de conservación y el tiempo, pero siempre será una deliciosa taza de café.

Peso 270 g
Dimensiones N/D
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Tueste Ligero, Tueste Medio

Elija el formato

1 Kg, 250Gr

¿En Granos o Molido?

En Granos, Para Café Árabe/ Turco, Para Espresso, Para Cafetera Italiana, Para Cafetera Americana, Filtrado V60 / Kalita, Para Aeropress, Para Chemex, Par Prensa Francesa

  1. Albaro Vega (propietario verificado)

    excelente

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