Harazi Premium | Café De Especialidad De Yemen6 June 2020
Harazi Premium | Café De Especialidad De Yemen
$15.600 – $57.700
Café de especialidad organico y de trato directo y justo.
Notas sensoriales:
Café complejo. Notas a uvas, guayaba, mandarina, chocolate, toffee, caña de azúcar, mantequilla, almendras y vino tinto. Acidez jugosa balanceada y postgusto placenteros.
Proccesso: Maceración Carbónica Natural
El café Harazi Premium es un café de especialidad de Yemen, organico y de trato directo y justo. Harazi Premium Café De Especialidad
Notas sensoriales: Café complejo. Notas a uvas, guayaba, mandarina, chocolate, toffee, caña de azúcar, mantequilla, almendras y vino tinto. Acidez jugosa balanceada y postgusto placenteros.
Región: Sharqi Haraz, Yemen
Productor: Sadiq Al-Harazi
Altura: 2.400- 2.600 m.s.n.m.
Clima: Seco. Lluvia 500mm anual
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). APR 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.
Especies: Típica antigua / Mokha
Varietal: Udaini & Ja’adi
Proccesso: Maceración Carbónica Natural
Tamaño de los granos : AA+ ( 17+ )
Perfil de tostado: Harazi Premium Café De Especialidad
Espresso: Más dulce, menos acido, más cuerpo y retregusto
Filtrado: Más frutal, acidez de frutas marcadas y cuerpo medio.
En general, los café yemenís se consumen mejor después de 18 días de la fecha de tostado y hasta 12-16 semanas.
Sobre Haraz: Harazi Premium Café De Especialidad
Haraz es una región montañosa de Yemen entre las ciudades de Sana’a y Al-Hudaydah, se considera dentro del rango de Sarat. En el siglo XI, fue la fortaleza de la dinastía Sulaihid, muchos de los edificios aún sobreviven hoy. Incluye Jabal An-Nabi Shu’ayb, la montaña más alta de Yemen y la Península arábica. Debido a su ubicación entre la llanura costera de Tihamah y Sanaa, esta área montañosa siempre ha sido estratégicamente importante. Un punto de parada de la caravana durante el Reino Himyarita, el Haraz fue más tarde el bastión de la dinastía Sulayhid, que se estableció en Yemen en 1037. Luego, y posteriormente, la población ha sido musulmanes chiítas ism’aili.
| Weight | 270 g |
|---|---|
| Dimensions | N/A |
| Elija el tamaño | 1 Kg, 250Gr |
| ¿En granos o molido? | En Granos, Café árabe/ turco, Espresso, Cafetera italiana, Aeropress, Filtrado V60 / Kalita, Chemex, Prensa francesa, Cafetera eléctrica |
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Harazi Premium Café De Especialidad
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Eleazar Parra –
Increíble el café
Patricio Pumarino (verified owner) –
Se sienten las notas descritas. Rica complejidad pero fácil de disfrutarlo