Harazi Sharqi | Café De Especialidad De Yemen

(2 reviews)

$15.000$55.800

Café de especialidad, microlote, organico y de trato directo y justo.

Notas sensoriales: Café Complejo y avinado. Cuando pase el tiempo aparecerán más notas y otras desaparecerán. Las notas comunes son de guinda, cereza, frambuesa, arándonos, miel, chocolate, piña y naranja. Acidez de frutas cítricas jugosa. Cuerpo medio y retrogusto largo. Elegante y de acidez balanceada con retrogusto agradable.

1 Kg
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El Café Harazi Sharqi es un café de especialidad de Yemen. Microlote, organico y de trato directo y justo.

Notas sensoriales: Café Complejo y avinado. Cuando pase el tiempo aparecerán más notas y otras desaparecerán. Las notas comunes son de guinda, cereza, frambuesa, arándonos, miel, chocolate, piña y naranja. Acidez de frutas cítricas jugosa. Cuerpo medio y retrogusto largo. Elegante y de acidez balanceada con retrogusto agradable.

Región: Sharqi Haraz, Yemen

Productor: Mussid Mohammed

Altura: 2000-2450 m.s.n.m.

Clima: Seco. Lluvia 500mm anual

Cosecha: Selección a mano (solo las cerezas maduras ). Apr 2020

Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.

Especies: Yemen Arábica / Mokha

Vareital: Tuffahi, Dawairi & Ja’adi

Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendio el pueblo yemení durante más de 1000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 14-19 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.

Tamaño de los granos : AA+

Perfil de tostado: Harazi Sharqi Café de especialidad

Espresso:  Más dulce, menos acido, más cuerpo y retregusto

Filtrado: Más frutal, acidez de frutas marcadas y cuerpo medio.

En general, los café yemení se consume mejor después de 18 días de la fecha de tostado y hasta 12-16 semanas

Sobre Haraz:

Haraz es una región montañosa de Yemen entre las ciudades de Sana’a y Al-Hudaydah, se considera dentro del rango de Sarat. En el siglo XI, fue la fortaleza de la dinastía Sulaihid, muchos de los edificios aún sobreviven hoy. Incluye Jabal An-Nabi Shu’ayb, la montaña más alta de Yemen y la Península arábica. Debido a su ubicación entre la llanura costera de Tihamah y Sanaa, esta área montañosa siempre ha sido estratégicamente importante. Un punto de parada de la caravana durante el Reino Himyarita, el Haraz fue más tarde el bastión de la dinastía Sulayhid, que se estableció en Yemen en 1037. Luego, y posteriormente, la población ha sido musulmanes chiítas ism’aili.

Weight 270 g
Dimensions N/A
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1 Kg, 250Gr

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  1. Albaro Vega (verified owner)

    muy buenk

  2. Diego Palacios (verified owner)

    Café mucho más complejo para encontrar el punto ideal, habrá que volver a probar, para poder resaltar todo lo que entrega este café

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