Khawlani | Café De Especialidad De Yemen

$24.000

El café Khawlani es un café de especialidad, micro-lote, organico y de trato directo y justo.

Notas sensoriales:  Café único y elegante. Notas a arándanos maduros, cheesecake, fresa, arce, almendra, flores, clavo y crema de chocolate. Acidez brillante y cuerpo sedoso.
Proccesso: Natural

Disponible en dos perfiles de tueste:

Tueste Ligero: Más frutal y de marcada acidez con cuerpo medio. Recomendado para el café filtrado, prensa francesa, ibrik y aeropress.
Tueste medio. Más dulce, menos ácido y con cuerpo redondo. Recomendado para todas las cafeteras

Despacho GRATIS a todo Chile todos los dias por compras superiores a $25.000 a toda la Region Metropolitana o $40.000 al resto del país.

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Khawlani cafe de Yemen Mokha Bunn

Hisham AlKhawlani es un joven productor de café con una pasión muy grande. Es la 4ta generación de caficultores. Toda su familia se ha dedicado al cultivo de este importante grano.

A sus 27 años vive y trabaja en una pequeña finca familiar en el pueblo de Ala’arosh, en las montañas de Khawlan, Yemen. Hisham y su familia se han dedicado a producir únicamente café de especialidad. Su pasión y las variedades originales y únicas hacen que su cosecha sea increíble. Esta es la primera vez que trabajamos con él y el primer grano que importamos desde la región de Khawlan. Tenemos meses trabajando para hacer realidad estas variedad en Chile. A nosotros su grano nos encanto y a él le gusto la forma en que tostamos el café, por eso estrechamos las mano y decidimos empezar un trabajo exclusivo por 3 años. Sabemos que ustedes estarán encantandos con esta idea. Esperamos que lo disfruten.

El café Khawlani es un café de especialidad, micro-lote, organico y de trato directo y justo.

Notas sensoriales: Café único y elegante. Notas a arándanos maduros, cheesecake, fresa, arce, almendra, flores, clavo y crema de chocolate. Acidez brillante y cuerpo sedoso.

Región: Ala’arosh, Khawlan, Yemen
Productor: Hisham AlKhawlani
Altura: 1.980- 2.050 m.s.n.m.
Clima: Seco. Lluvia 370mm anual
Cosecha: Selección a mano (Solo las cerezas maduras). MAY 2020
Sistema de riego: Por Goteo o al lluvia.
Especies: Típica antigua / Mokha
Varietal: Udaini
Proceso: Natural, la forma más tradicional y antigua que aprendio el pueblo yemení durante más de 1000 años de cultivar y procesar el café. Secado en camas altas al sol por 17-21 días después de pasar por la sistema del flotante para sacar las cerezas con menor densidad y defectos naturales.
Tamaño de los granos : AA+ ( 17+ )
Disponible en dos perfiles de tueste:
Tueste Ligero: Más frutal y de marcada acidez con cuerpo medio. Recomendado para el café filtrado, prensa francesa, ibrik y aeropress.
Tueste medio. Más dulce, menos ácido y con cuerpo redondo. Recomendado para todas las cafeteras.

En general, los café yemenís se consumen mejor después de 18 días de la fecha de tostado y hasta 12-16 semanas. Khawlani  Café De Especialidad

Weight 270 g
Dimensions N/A
Elija el tueste

Tueste Ligero, Tueste Medio

Elija el formato

250Gr

¿En Granos o Molido?

En Granos, Para Café Árabe/ Turco, Para Espresso, Para Cafetera Italiana, Para Cafetera Americana, Filtrado V60 / Kalita, Para Aeropress, Para Chemex, Par Prensa Francesa

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